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GNOCCHI ALLA ROMANA
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tinkerbell

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Localitā: L'isola che non c'č

Impiego: Fata



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MessaggioInviato: Mar Ago 26, 21:34:41 Rispondi citando

GNOCCHI ALLA ROMANA
Tempo di Preparazione: 18 minuti

Ingredienti: dosi per 4 persone
250 gr. di semolino di grano
2 tuorli d'uovo
1 litro di latte
70 gr. di parmigiano grattugiato
60 gr. di burro
1 cucchiaino di sale fino
noce moscata a piacere

Preparazione:
Versare nel boccale il latte, il sale, la noce moscata, 20 gr. di burro: 11 minuti 100° vel. 3.
Unire a pioggia con lame in movimento a vel. 3, 40 gr. di parmigiano, i tuorli, il semolino: 7 minuti 90° vel. 2.
Stendere il composto ottenuto sulla spianatoia, dando 1 cm circa di spessore. Quando si sarā raffreddato, ritagliare, utilizzando il misurino, tanti dischetti, disporli leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata, cospargere con fiocchetti di burro e altro parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

Da: Gesti semplici di tradizione

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MessaggioInviato: Mar Ago 26, 21:34:41






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