STRUDEL DI MELE (CUOCA: GIOVANNA)

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta strudel:
250 gr. di farina
50 gr. di burro morbido
un uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
½ mis d’acqua
1 cucchiaio di zucchero

Per il ripieno:
1 kg di mele renette o golden
50 gr. di gherigli di noci
80 gr di pangrattato
1 mis e ½ di zucchero
cannella in polvere secondo il gusto
50 gr di pinoli
100 gr di uvetta
½ mis. di marsala secco
scorza e succo di mezzo limone
burro morbido
1 tuorlo per lucidare
zucchero a velo

Preparazione:

Mettere a bagno l'uvetta nel liquore (io ho usato il san marzano borsci).




Inserire nel boccale acqua, burro e sale: 1 min. 40° vel. 1. Unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5 la farina lo zucchero e l'uovo: 30 sec. vel. 5.



Togliere la pasta dal boccale e farla riposare per 30 min. coperta.



Mettere nel boccale zucchero e scorza di limone: 30 sec. vel. turbo. unire le mele sbucciate e tagliate a spicchi ed il succo di limone: circa 10 sec. vel. 3. Aggiungere l'uvetta ammollata, scolata, i pinoli, le noci ed il pangrattato: 1 min. vel. 1-2 spatolando.



Stendere una sfoglia molto sottile, spennellarla con il burro liquefatto e ricoprirla con il ripieno, lasciando libero un bordo di 3 cm.



Arrotolare lo strudel su se stesso, chiuderlo bene ai bordi e comprimere le estremità.



Sistemare lo strudel sulla placca del forno ricoperta di carta forno, dandogli una forma a ferro di cavallo e spennellarlo con il tuorlo.



Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.



Servire tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo e cannella.

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iolà
è come la tua..... io ci ho aggiunto lo zucchero...

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Bè.......veramente il giorno che li ho fatti non cercai

proprio nel forum,poichè mi ricordai di questa che avevo già scritto

qualche tempo fa.....

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ma io non pensavo che ti riferissi propio allo strudel
chissà che mi credevo?!

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L'avevo capito.......

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