STRUDEL DI MELE (Ricetta estiva)

**tinkerbell** · Site Admin Sesso: Registrato: 24/09/05 19:03 Messaggi: 10638 Impiego: Fata

STRUDEL DI MELE (CUOCA: GIOVANNA)

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta strudel:
250 gr. di farina
50 gr. di burro morbido
un uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
½ mis d’acqua
1 cucchiaio di zucchero

Per il ripieno:
1 kg di mele renette o golden
50 gr. di gherigli di noci
80 gr di pangrattato
1 mis e ½ di zucchero
cannella in polvere secondo il gusto
50 gr di pinoli
100 gr di uvetta
½ mis. di marsala secco
scorza e succo di mezzo limone
burro morbido
1 tuorlo per lucidare
zucchero a velo

Preparazione:

Mettere a bagno l'uvetta nel liquore (io ho usato il san marzano borsci).

Inserire nel boccale acqua, burro e sale: 1 min. 40° vel. 1. Unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5 la farina lo zucchero e l'uovo: 30 sec. vel. 5.

Togliere la pasta dal boccale e farla riposare per 30 min. coperta.

Mettere nel boccale zucchero e scorza di limone: 30 sec. vel. turbo. unire le mele sbucciate e tagliate a spicchi ed il succo di limone: circa 10 sec. vel. 3. Aggiungere l'uvetta ammollata, scolata, i pinoli, le noci ed il pangrattato: 1 min. vel. 1-2 spatolando.

Stendere una sfoglia molto sottile, spennellarla con il burro liquefatto e ricoprirla con il ripieno, lasciando libero un bordo di 3 cm.

Arrotolare lo strudel su se stesso, chiuderlo bene ai bordi e comprimere le estremità.

Sistemare lo strudel sulla placca del forno ricoperta di carta forno, dandogli una forma a ferro di cavallo e spennellarlo con il tuorlo.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

Servire tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo e cannella.

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**giovanna**

iolà
è come la tua..... io ci ho aggiunto lo zucchero... Wink

Iolanda

Bè.......veramente il giorno che li ho fatti non cercai

proprio nel forum,poichè mi ricordai di questa che avevo già scritto

qualche tempo fa.....

cuoricini

CLEOPATRA

ma io non pensavo che ti riferissi propio allo strudel
chissà che mi credevo?!

Iolanda

L'avevo capito....... baci