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Gnocchi di semola e polenta (con foto)
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maetta

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 11, 17:56:53 Rispondi citando

allora.........questi gnocchi sono un'opportuna rielaborazione di quelli alla romana........dato che volevo ottenere una consistenza un po' meno pastosa!
li ho provati ieri sera a dire la verità con metà semolino e metà farina di polenta......ma la la prossima volta farò come vi scrivo in ricetta.......anche se devo dire che questa volta sono già rimasta molto soddisfatta!!! al contrario delle altre!!!
ve li consiglio!!! baci



Gnocchi di semola e polenta

Ingredienti

• 1 lt di latte
• 100 g di semolino
• 150 gr di farina di polenta istantanea
• 1 tuorlo
• 30 g di grana grattugiato
• 20 gr di burro
• 1 cucchiaino di sale, noce moscata
• Fiocchetti di burro e grana grattugiato per gratinare

Preparazione (TM31)

Mettere nel boccale latte, sale, noce moscata, e burro: 10 min 100° vel. 1. In una brocca intanto mischiare semolino, farina e grana grattugiato. Al termine del riscaldamento del latte, impostare di nuovo la cottura 7 min 30 sec vel 3, quindi versare a pioggia nel boccale il miscuglio di farine e formaggio e il tuorlo. Durante la cottura lasciare la spatola inserita. Al termine, versare il composto in uno stampo lungo (io uso quello a sezione triangolare), lasciare raffreddare, quindi sformare e tagliare a fette ricavando gli gnocchi. Disporli in una pirofila, spolverizzarli con abbondante grana grattugiato, aggiungere qualche fiocchetto di burro, e mettere in forno preriscaldato (ventilato+grill) a 190° per 15/20 min.



baci


Integrazione del 11/12/2009
L'altro giorno, avevo fatto cuocere delle bietole (circa 1/2 kilo crude)
e complice un post scritto da Natalia nel suo blog, in cui aveva usato
le zucchine per gli gnocchi alla romana....mi son detta: perchè non arricchire
gli gnocchi di semola e polenta con le bietole????
beh, l'idea è stata vincente! erano davvero buoni!
eccovi le foto.....ho usato come al solito il mio stampo triangolare!



baci


Ultima modifica di maetta il Ven Dic 11, 16:37:40, modificato 1 volta in totale
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MessaggioInviato: Gio Dic 11, 17:56:53






Cincy83

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 11, 18:11:51 Rispondi citando

congrat
volevo giusto chiederti come ti erano usciti!!
baci

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Una sbirciatina al mio blog?
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SARA

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 11, 18:37:45 Rispondi citando

Citazione:

Al termine, versare il composto in uno stampo lungo (io uso quello a sezione triangolare), lasciare raffreddare, quindi sformare e tagliare a fette ricavando gli gnocchi

Scusa Mara, siccome mi piacerebbe farli, non capisco questo procedimento...
quelli che vedo nella foto sono gli gnocchi? ma non hanno la classica forma
degli gnocchi...o mi sbaglio Embarassed

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maetta

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 11, 19:25:04 Rispondi citando

Sara, io verso il contenuto in uno stampo lungo (che in questo caso, anzichè essere come il plumcake è triangolare), poi sformo e taglio a fette, così non spreco nulla!
la spiegazione di come faccio la vedi anche qua http://quisquilie.mastertopforum.net/viewtopic.php?t=16537

baci
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SARA

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 11, 19:31:55 Rispondi citando

Grazie Mara kiss sei sempre disponibilissima... cuoricini ciao5

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silvia

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portugal
MessaggioInviato: Ven Dic 12, 00:03:37 Rispondi citando

Dove lo posso comprare lo stampo ?????

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MessaggioInviato: Lun Dic 15, 10:33:08 Rispondi citando

SARA ha scritto:
Grazie Mara kiss sei sempre disponibilissima... cuoricini ciao5
Figurati! Wink kiss kiss


Citazione:

Dove lo posso comprare lo stampo ?????
Allora.....io li ho presi un po' di tempo fa all'ingrosso, da una ditta che fa forniture per pasticcerie........insieme a tutti gli altri stampi della martellato in silicone....
Devo dire che in particolare questi stampi però, sono sì belli, ma non fatti benissimo......perchè non sono proprio ben sigillati......ai bordi.....infatti, se metto dentro delle cose particolarmente liquide.........se ne esce Twisted Evil Twisted Evil
certo che però la resa........come forma......è eccezionale!!!! Wink
qui a Torino comunque, ho scoperto che c'è un negozio specializzato (De Carlo) che ha anche gli stampi triangolari così, fatti molto bene!
baci
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maetta

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italy
MessaggioInviato: Ven Dic 11, 16:38:57 Rispondi citando

Ho aggiunto delle integrazioni nella ricetta!
baci
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MessaggioInviato: Dom Gen 03, 19:46:17 Rispondi citando

congrat congrat congrat bacio1

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MessaggioInviato: Ven Nov 12, 11:02:11 Rispondi citando

cleoooooooooooo
baci

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italy
MessaggioInviato: Ven Nov 12, 15:34:46 Rispondi citando

aaaaahhh!!!!
non riuscivo a trovarlo perchè c'è scritto gnocchi!!!
grazie, ma non era questo,
e l'altro link evidenziato da Mara a Sara ...
alla fine ho fatto una ricetta postata da Sara

baci

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Iolanda

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MessaggioInviato: Lun Nov 15, 14:21:46 Rispondi citando

buoniiiiii congrat congrat congrat

cuoricini cuoricini cuoricini

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