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Prevenzione a tavola
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silvia

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uk
MessaggioInviato: Mar Ott 11, 16:08:27 Rispondi citando

Il Prof.Franco Berrino è direttore del dipartimento di medicina predittiva e
preventiva dell'Isituto Nazionale dei Tumori di Milano


PREVENZIONE A TAVOLA: SINTESI DELLA CONFERENZA DEL PROF. BERRINO


Il Professor Berrino ha spiegato che sulla base alcuni studi si sono potute
confermare delle ipotesi importanti che stabiliscono che persone che hanno
nel sangue livelli alti di fattori di crescita si ammalano di più di cancro. I fattori
di crescita sono delle proteine che stimolano le cellule a moltiplicarsi.

Le proteine sono assolutamente indispensabili per la vita, ma se sono alte le
persone si ammalano di più di cancro.

La logica principale dell’alimentazione che propone il professor Berrino a
Cascina Rosa è quella di tenere bassa l’insulina nel sangue.

Nell’alimentazione moderna c’è sempre troppo da mangiare e l’insulina è
sempre alta. Si formano tantissimi tumori nel nostro organismo, ma il destino
abituale di queste cellule sarebbe quello di suicidarsi perché quando una
cellula è alterata l’organismo la fa morire.

Questo dipende però dall’ambiente che trova all’interno del nostro corpo. Se
trova dei fattori di crescita alti, se trova gli ormoni giusti e le difese
immunitarie basse allora avrà maggiore possibilità di superare quella soglia in
cui il nostro organismo non riesce più ad eliminare questo tumore che sta
crescendo.

Ci sono sostanze che possono attivare le sostanze cancerogene. Sono in
genere le sostanze ossidanti: fra di loro c’è il ferro. In particolare il ferro di
provenienza animale è molto ossidante e favorisce la formazione di sostanze
cancerogene nell’intestino.

Ci sono invece sostanze antiossidanti che ci aiutano a liberarci dalle sostanze
tossiche. Queste sostanze antiossidanti si trovano prevalentemente nella
frutta e nella verdura. Per esempio i cavoli o tutte le crocifere ci aiutano ad
attivare gli enzimi che agiscono sulla proliferazione cellulare.

Tutti i prodotti di origine vegetale sono protettivi. Infatti la dieta che propone
la scuola di cucina del professore è prevalentemente vegetariana.

Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro ha stilato alcune raccomandazioni
per la prevenzione del cancro.

La prima raccomandazione è quella di mantenersi snelli perché il sovrappeso è
associato ad alcuni tumori.

La seconda è quella di praticare ogni giorno una certa attività fisica di 30
minuti che potrebbe essere, per esempio, una passeggiata a passo veloce.
Chi fa almeno un pò di esercizio fisico si ammala meno.

Ci sono poi delle raccomandazioni che riguardano l’alimentazione.

I cibi dovrebbero essere il più possibile com’erano in natura, senza zuccheri
aggiunti o additivi, conservanti, coloranti ecc..

Scegliere cibi di provenienza vegetale, cereali in chicchi (orzo, farro, grano,
kamut, avena) pane o pasta di farine integrali completi, certificati “da
agricoltura biologica”, alternare le varietà di legumi. Consumare 5 porzioni al
giorno tra verdure non amidacee e frutta di stagione.

Limitare il consumo di alimenti fortemente calorici ed evitare il consumo di
bevande zuccherate (compresi i succhi di frutta). Si tratta di cibi ad alto indice
glicemico (ad es. farine raffinate tipo 00, tutti i cibi e le bevande contenenti
zucchero, biscotti, gelati, prodotti di pasticceria in genere).

Limitare il consumo di latte e derivati da sostituire con latte di soia (non ogm
da coltivazione biologica) di avena, di riso, di mandorla. Evitare di aggiungere
zucchero al latte e allo yogurt. Non acquistare yogurt con aggiunta di frutta
contengono zucchero.

Limitare il consumo di carni rosse (ovine, suine e bovine, compreso il vitello) a
3-500 grammi alla settimana. Le carni rosse contengono una particolare forma
di ferro che è potente agente ossidante e favorisce la formazione di sostanze
cancerogene nel tubo digerente (nitrosammine). Nella cottura delle carni ad
alta temperatura, o nella cottura prolungata, si forma un’altra classe di
sostanze (ammine eterocicliche) che si sono dimostrate pericolose in
particolare per i tumori dell’intestino e della mammella. Inoltre il contenuto di
grassi saturi delle carni rosse ostacola il buon funzionamento dell’insulina.
Evitare tutte le carni conservate (ogni forma di carne in scatola, salumi,
prosciutti, wurstel).


Limitare il consumo di sale e di cibi conservati sotto sale. L’eccesso di sale può provocare il tumore dello stomaco.

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Non si può mangiare ciò che ha un volto. Paul McCartney
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MessaggioInviato: Mar Ott 11, 16:08:27





silvia

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uk
MessaggioInviato: Mar Ott 11, 16:12:04 Rispondi citando

Se vi interessa su you tube trovate una serie di suoi video, in uno spiega
perchè non bisognerebbe assumere latte tutti i giorni.

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Non si può mangiare ciò che ha un volto. Paul McCartney
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Iolanda

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italy
MessaggioInviato: Mar Ott 11, 16:24:27 Rispondi citando

Uffàààààààààààààà

io la mattina non posso fare ameno del latte spider

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GIANDUIOTTA75

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italy
MessaggioInviato: Mar Ott 11, 23:46:47 Rispondi citando

insomma io dovrei eliminare tutto cio' che mi
piace e mangiare cio' che non preferisco

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silvia

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uk
MessaggioInviato: Mer Ott 12, 00:38:37 Rispondi citando

E' solo una questione di abitudine, te lo dico perchè io l'ho fatto, anzi noi
l'abbiamo fatto.

Quello che prima mi piaceva tanto e pensavo che non avrei mai
potuto rinunciarvi, ora non mi fa piu' impazzire.
Per riuscirci devi avere una forte motivazione, etica o di salute, perchè devi
riimparare a cucinare e ci vuole un po' di pazienza.
Io ho iniziato mangiando le cose che preparavo per Thea, dato che per lei
ho seguito uno svezzamento quasi vegano, dico quasi perchè beve latte
formulato, quello per i bimbi che è un derivato del latte vaccino, ma oltre a
questo non assume nessun'altra proteina animale.

Seguendo il suo schema di svezzamento ho imparato a cucinare in modo
differente, poi ho continuato comprando i libri di ricette e seguendo quelle,
ora piano piano riesco a muovermi da sola, ma ho ancora molto da
imparare e da scoprire.

Fisicamente mi sento bene, dalla gravidanza e dal parto avvenuto in
urgenza per grave preeclampsia ne sono uscita sfinita e non riuscivo a
riprendermi, molti mesi dopo il parto io stavo ancora male e fisicamente ero
distrutta, il cambio di alimentazione mi ha aiutato molto.

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italy
MessaggioInviato: Mer Ott 12, 09:19:09 Rispondi citando

tu sei forte, determinata, motivata....
ti ammiro!
baci

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silvia

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uk
MessaggioInviato: Mer Ott 12, 10:40:00 Rispondi citando

Gio è solo disperazione spider

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italy
MessaggioInviato: Mer Ott 12, 11:14:23 Rispondi citando

anche io ti ammiro cuoricini

veramente anche io sono cambiata molto,

alcuni cibi che mi fanno male,

anche se mi piacciono

ho imparato ad eliminarli Wink

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uk
MessaggioInviato: Mer Ott 12, 16:12:29 Rispondi citando

La differenza è che continuano a piacerti...

Se cambi totalmente le tue abitudini alimentari come suggerito dal Prof. i
cibi che ora ti piacciono, ma che ti fanno male, dopo non ti faranno piu'
impazzire, credimi...

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