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pizzetta Club Quisquilia
Sesso: Età: 41 Registrato: 19/08/07 09:44 Messaggi: 4383
Località: provincia di Aosta Interessi: ballare, viaggiare, cucinare Impiego: mamma a tempo pieno
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Inviato: Mar Dic 18, 23:52:38 |
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Qualche domenica fa sono stata da una mia amica che da anni si fa da sola il tonno sott'olio
perchè quello comprao non lo digerisce. La ricetta originale è di un marinaio.
Ci vuole più o meno una giornata.
Per ogni kg di tonno crudo 1lt di acqua e 80gr di sale
Olio evo
Mettere tonno, acqua e sale in una pentola piuttosto capiente e far bollire 3 ore.
Spegnere, scolare e far freddare completamente.
Un volta freddo spezzettare grossolanamente con le mani e mettere il pesce nei vasetti.
Riempire di olio evo, chiudere senza far rimanere bolle d'aria.
Pulire i vasetti esternamente.
Posizionarli in una pentola per la bollitura.
Bollire e far freddare completamente 3 volte.
Si può mangiare da subito ma meglio aspettare 20 giorni.
E' buonissimo!!!
Noi l'abbiamo fatto in 3 famiglie quindi con 18kg di tonno sono venuti fuori
64 vasetti dal 1/2 kg al chilo. _________________
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Inviato: Mar Dic 18, 23:52:38 |
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maetta Site Admin
Sesso: Età: 48 Registrato: 28/09/05 09:54 Messaggi: 10501
Località: Torino Interessi: Mio Figlio, Mio Marito, la Cucina!!! Impiego: Architetto
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Inviato: Mer Dic 19, 09:39:33 |
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caspita.......avrete speso un patrimonio!!!!!!!!!!!
18 kg di tonno sono una fortuna! |
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CLEOPATRA Club Quisquilia
Sesso: Età: 45 Registrato: 26/04/08 22:19 Messaggi: 7753
Località: puglia Interessi: bimby/cucina/punto croce
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Inviato: Mer Dic 19, 11:37:28 |
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mica quello che compriamo è tanto economico!!!!!!
e mi sa che questo è più buono!!!! _________________
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maetta Site Admin
Sesso: Età: 48 Registrato: 28/09/05 09:54 Messaggi: 10501
Località: Torino Interessi: Mio Figlio, Mio Marito, la Cucina!!! Impiego: Architetto
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Inviato: Mer Dic 19, 12:02:02 |
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Beh Cleo, da noi il tonno fresco al mercato va sui 30€ al kg....
quello in scatola che prendo al super, lo pago decisamente meno!!!! |
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CLEOPATRA Club Quisquilia
Sesso: Età: 45 Registrato: 26/04/08 22:19 Messaggi: 7753
Località: puglia Interessi: bimby/cucina/punto croce
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Inviato: Gio Dic 20, 08:35:20 |
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certo non si può competere con la grande distribuzione,
però le conserve le prepari anche tu,
sai che sono migliori quelle fatte in casa... _________________
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tinkerbell Site Admin
Sesso:
Registrato: 24/09/05 19:03 Messaggi: 11246
Località: L'isola che non c'è
Impiego: Fata
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Inviato: Gio Dic 20, 16:31:36 |
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Se però il tonno lo vai a pescare... _________________
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maetta Site Admin
Sesso: Età: 48 Registrato: 28/09/05 09:54 Messaggi: 10501
Località: Torino Interessi: Mio Figlio, Mio Marito, la Cucina!!! Impiego: Architetto
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Inviato: Gio Dic 20, 16:55:05 |
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@Cleo
certo, le cose fatte in casa sono più buone....
però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di
spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto
degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia |
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pizzetta Club Quisquilia
Sesso: Età: 41 Registrato: 19/08/07 09:44 Messaggi: 4383
Località: provincia di Aosta Interessi: ballare, viaggiare, cucinare Impiego: mamma a tempo pieno
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Inviato: Lun Dic 24, 00:01:11 |
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Noi abbiamo aspettato l'offerta al DOCKS a 18€/kg iva compresa ;-)
E sicuramente è più buono!!! _________________
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CLEOPATRA Club Quisquilia
Sesso: Età: 45 Registrato: 26/04/08 22:19 Messaggi: 7753
Località: puglia Interessi: bimby/cucina/punto croce
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Inviato: Gio Dic 27, 17:15:39 |
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maetta ha scritto: | @Cleo
certo, le cose fatte in casa sono più buone....
però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di
spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto
degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia |
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