dal corso di decorazione torte all'inglese di: La Rosa Del Dessert

ingredienti:
200 gr di albumi d'uovo
400 gr di zucchero semolato
600 gr. di burro a temperatura ambiente
aroma a piacere (vaniglia, mandorla o caffè liofilizzato, o cioccolato fuso ecc.)
un pizzico di sale

procedimento:
in una ciotola in metallo o vetro mescolare gli albumi al fine di romperne la struttura
porre la ciotola a bagnomaria su un pentolino facendo attenzione che l'acqua in ebollizione non tocchi il fondo della stessa; continuare per un minuto a sbattere gli albumi aggiungendo il pizzico di sale
aggiungere lo zucchero semolato e lavorare con le fruste per 5 min. circa
Togliere dal fuoco continuando a montare per favorire il raffreddamento
Quando la meringa avrà raggiunto la temperatura ambiente iniziare ad aggiungere il burro a piccoli cubetti di circa 10/15 gr. ognuno
Quando il composto sarà abbastanza denso da mantenere in piedi un cucchiaino, sarà pronta

Si utilizza come copertura e in piccole dosi come farcitura; inoltre si usa per decorare nella sac à poche.
Si può colorare
Si conserva a lungo in frigorifero chiusa in una ciotola (è necessario solo rimescolare prima dell'uso)

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burrosa assai ma... golosa!!

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eh si! il burro c'è...
per la copertura è perfetta però!
come farcitura io non la userei ma non è male al gusto, l'ho assaggiata, rispetto alla versione originale che non ha la meringa è più leggera

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che botta però......

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che botta di calorie!!! ma immagino sia BUONISSIMA!!!

be ma se ci facciamo solo dei riccioli attorno alla torta...
si può fare dai!!!
come resta sulla torta?? bella solida?
e davvero si conserva? per quanto?
mi ispira 'sta cosa, che almeno
la faccio e poi per un po' non ci penso più....

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Una sbirciatina al mio blog?

Kikiiiiiiii???????????????????????????

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Una sbirciatina al mio blog?

Si utilizza come copertura e in piccole dosi come farcitura; inoltre si usa per decorare nella sac à poche.
Si può colorare
Si conserva a lungo in frigorifero chiusa in una ciotola (è necessario solo rimescolare prima dell'uso)

se va usata con la sac à poche è abbastanza consistente!
e quanto tempo vorresti conservarla?
per il burro può andar bene fino alla scadenza (te la devi annotare?) ma gli albumi?

kiki credo che sia andata a laurà in ufficio, oggi...

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erano proprio le uova il dubbio, cioè tipo: dura un mese?
ovvio, mica cent'anni
vero è che è "cotta" però ... boh ...

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Una sbirciatina al mio blog?

eccomi! sorry...

Cincy, dura 7/10 giorni nel frigorifero, la puoi preparare con sufficiente anticipo per una torta ma... udite udite.... può essere congelata nel freezeer!!
In freezer si che la puoi tenere un mese

Riguardo la consistenza ti ha risposto zia Giò, è soffice perchè è montata ma consistente abbastanza per la sac a poche!

In effetti si usa per ricoprire la torta (ma con una strato leggero) e poi per fare qualche decorazione tipo fiorellini, non si usa in grandi quantità

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giusto......altrimenti si esplode

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*kiketta* ha scritto:

eccomi! sorry... udite udite.... può essere congelata nel freezeer!! In freezer si che la puoi tenere un mese

eccola liiiiiiiiiii quella cosa che mi interessava!!!!
allora faccio e congelo pronti via!!!!
devo solo comprare mezzo kilo di burro
la prima volta che speso
grazie Kikettina!!!

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Una sbirciatina al mio blog?

deve essere buona !!!!

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madòòòòòòòòòò a leggere questo post
ho avuto un sciock glicemico

che cosa golosissimaaaaaaaaaa

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