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Cincy83 Club Quisquilia
Sesso: Età: 40 Registrato: 22/09/08 17:29 Messaggi: 4316
Località: Dalmine Interessi: Cucina, lettura, calcio Impiego: Impiegata Sito web: http://oliosaleecincy....
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Inviato: Lun Gen 17, 17:46:59 |
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Inviato: Lun Gen 17, 17:46:59 |
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maetta Site Admin
Sesso: Età: 48 Registrato: 28/09/05 09:54 Messaggi: 10501
Località: Torino Interessi: Mio Figlio, Mio Marito, la Cucina!!! Impiego: Architetto
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Inviato: Mar Gen 18, 10:38:35 |
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le ho fatte ieri sera!
allora, le piadine hanno in sè il difetto di essere
un po' asciutte, ma devo dire che ci sono piaciute molto!
una volta fatte, le ho farcite e messe nuovamente
in padella per riscaldare un po' il ripieno, e ce le siamo pappate!
Io le ho farcite con speck e provola, Enzo con prosciutto
emmental e bietole, Ottavio con prosciutto e bietole: lui
il formaggio non l'ha voluto!
temevo che avrebbe fatto fatica, visto che come ho detto
resta comunque un po' asciutta, invece l'ha mangiata volentieri,
gli è piaciuta anche proprio la piadina in sè!
io ho fatto metà dose, tirate abbastanza sottili e cotte in una
padella diam. 18 cm me ne sono venute 7!
magari la prossima volta che le faccio provo quelle di Perla
che hanno lo strutto....così vedo la differenza!
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Iolanda Club Quisquilia
Sesso: Età: 57 Registrato: 05/10/08 19:25 Messaggi: 14954
Località: benevento Interessi: cucina -teatro Impiego: ortottista
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Inviato: Mar Gen 18, 10:41:16 |
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e secondo te,per renderle meno asciutte che se pò fà? _________________
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maetta Site Admin
Sesso: Età: 48 Registrato: 28/09/05 09:54 Messaggi: 10501
Località: Torino Interessi: Mio Figlio, Mio Marito, la Cucina!!! Impiego: Architetto
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Inviato: Mar Gen 18, 10:44:50 |
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bah.......non saprei.....secondo me la piadina
è asciutta e basta!
magari Cincy che le fa più spesso ci può dare consigli!!! |
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Iolanda Club Quisquilia
Sesso: Età: 57 Registrato: 05/10/08 19:25 Messaggi: 14954
Località: benevento Interessi: cucina -teatro Impiego: ortottista
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Inviato: Mar Gen 18, 11:06:29 |
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OK............aspettiamo la piadinara.... _________________
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silvia Club Quisquilia
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/02/07 19:15 Messaggi: 9381
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Inviato: Mar Gen 18, 12:48:57 |
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Anch'io le facevo spesso avevo una ricetta ottima e non troppo calorica, ma
ora è in un quaderno di appunti che è in qualche scatolone, appena ho un
attimo di tempo lo cerco e la inserisco _________________
Non si può mangiare ciò che ha un volto. Paul McCartney |
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maetta Site Admin
Sesso: Età: 48 Registrato: 28/09/05 09:54 Messaggi: 10501
Località: Torino Interessi: Mio Figlio, Mio Marito, la Cucina!!! Impiego: Architetto
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Inviato: Mar Gen 18, 15:17:37 |
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io però queste non le ho piegate...nè arrotolate.....
quindi non so dirvi se si sarebbero spezzate.....
avevo paura che si rompessero, quindi le ho farcite a
modi panino......voi di solito le arrotolate? ci riuscite?
Silvia, aspetto la tua ricetta allora! |
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Cincy83 Club Quisquilia
Sesso: Età: 40 Registrato: 22/09/08 17:29 Messaggi: 4316
Località: Dalmine Interessi: Cucina, lettura, calcio Impiego: Impiegata Sito web: http://oliosaleecincy....
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Inviato: Mar Gen 18, 16:51:33 |
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Mara, anche a me restano asciutte,
ma penso sia giusto così, non mi sono mai
posta il problema umidità della piadina ...
però è molto che non le faccio, a dir la verità,
dovrei rifarle, dato che l'uomo è a dieta
e così son più leggere!!!
per quanto riguarda rompersi, sì,
a me se le piego si rompe, non si piega
morbidamente, si taglia proprio di netto ...
ma una volta in bocca è buona uguale no?
_________________
Una sbirciatina al mio blog? |
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maetta Site Admin
Sesso: Età: 48 Registrato: 28/09/05 09:54 Messaggi: 10501
Località: Torino Interessi: Mio Figlio, Mio Marito, la Cucina!!! Impiego: Architetto
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Inviato: Mar Gen 18, 17:24:47 |
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ah, ok, pensavo fosse un problema mio
e per il ripieno come fai?
a me piace caldo, col formaggio che fonde.....
così le ho ripassate in padella calda una volta farcite...
ho fatto giusto? |
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silvia Club Quisquilia
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/02/07 19:15 Messaggi: 9381
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Inviato: Mar Gen 18, 17:35:56 |
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la piadina se non si arrotola che piadina è _________________
Non si può mangiare ciò che ha un volto. Paul McCartney |
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Cincy83 Club Quisquilia
Sesso: Età: 40 Registrato: 22/09/08 17:29 Messaggi: 4316
Località: Dalmine Interessi: Cucina, lettura, calcio Impiego: Impiegata Sito web: http://oliosaleecincy....
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Inviato: Mar Gen 18, 17:39:54 |
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si, faccio così anche io!
le stendo e le cuocio, le riempio (magari non
proprio al limite dei bordi, così il ripieno
liquido non trasborda troppo)
le chiudo e le scaldo nuovamente per far squagliare
il formaggio... mi piace aprire leggermente la piadina
e vedere il formaggio che fa i fili tipo Spiderman
cavolo, a parlarne ... che voglia di piadina!!!!!!
devo provvedere al più presto!!!
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Una sbirciatina al mio blog? |
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silvia Club Quisquilia
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/02/07 19:15 Messaggi: 9381
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Inviato: Mar Gen 18, 17:44:17 |
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Io avevo questa che riprovo a fare questa sera:
Per 20 piadine:
1kg di farina, 100g strutto, acqua e sale quanto basta, 1c.ino bicarbonato
sostituzioni o aggiunte:
acqua si puo' sostituire con il latte per rendere l'impasto piu' morbido
pizzico miele per la conservazione
olio si puo' sostituire allo strutto
1c.ino bicarbonato per migliorarne la lievitazione
Impastare il tutto velocemente nel bimby
Lasciar riposare l'impasto 1h
Dividere l'impasto in panetti dello stesso peso
Stenderi sottilmente e cuocerli su piastra
Farcire a piacere _________________
Non si può mangiare ciò che ha un volto. Paul McCartney |
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silvia Club Quisquilia
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/02/07 19:15 Messaggi: 9381
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Inviato: Mar Gen 18, 17:46:14 |
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questo messaggio era doppio _________________
Non si può mangiare ciò che ha un volto. Paul McCartney
Ultima modifica di silvia il Mer Gen 19, 00:11:21, modificato 1 volta in totale |
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Iolanda Club Quisquilia
Sesso: Età: 57 Registrato: 05/10/08 19:25 Messaggi: 14954
Località: benevento Interessi: cucina -teatro Impiego: ortottista
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Inviato: Mar Gen 18, 21:39:44 |
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Scusate l'ignoranza in materia
ma che significa piegarle o arrotolarle?
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silvia Club Quisquilia
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/02/07 19:15 Messaggi: 9381
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Inviato: Mer Gen 19, 00:18:22 |
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Iolanda la piadina una volta farcita andrebbe piegata a metà (diventa un
semicerchio )
Io la scaldo, la farcisco la piego e la faccio scaldare ancora un po' su
entrambi i lati _________________
Non si può mangiare ciò che ha un volto. Paul McCartney |
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