Crema Chantilly

tinkerbell · Junior Admin Sesso: Registrato: 24/09/05 19:03 Messaggi: 9151 Impiego: Fata

Crema Chantilly

La crema Chantilly originale è francese e prende il nome dal feudo di un principe (non ricordo più il nome...)

Ingredienti:
250 gr. di panna fresca (freschissima!)
50 gr. di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia

Preparazione:
Tagliare la bacca d vaniglia per la sua lunghezza con un coltellino e togliere i semini neri.
Versare la panna in un contenitore e aggiungere sia la bacca che i semini.
Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte.
Posizionare la farfalla ed inserire gli ingredienti nel boccale ben freddo: 45 sec. vel. 2-3.
Se necessario aumentare il tempo di pochi secondi.

Consiglio: se aumentate le dosi ricordatevi che devono essere di 5 a 1, cioè 5/6 di panna e 1/6 di zucchero.
Se avete fretta al posto della bacca di vaniglia potete usare direttamente 1 bustina di vanillina,
ovviamente non darà il profumo della bacca...

In Italia è un errore comune pensare che la crema Chantilly sia formata dall'unione della panna montata con la crema pasticcera.
L'unione della panna e della crema pasticcera in realtà si chiama crema Diplomatica.

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giovanna

ma pensa!!
grazie! baci

tinkerbell · Junior Admin Sesso: Registrato: 24/09/05 19:03 Messaggi: 9151 Impiego: Fata

Prego!

Anch'io fino a un paio di anni fa ero convinta che fosse la crema pasticcera insieme
alla panna montata anche perchè quando ordinavo la torta

per il mio compleanno
(era sempre il millefoglie, la pasta sfoglia con uno strato crema e uno di cioccolato)
il pasticcere mi chiedeva sempre "metto anzi la chantilly al posto della crema"?

Ed era la crema pasticcera mescolata alla panna.

Poi un mio amico mi ha illuminato... hyhy

GIANDUIOTTA75

ma vedi un po'...
anche per me la crema chantilly era fatta da
crema pasticcera ricetta bimby in piu' aggiungevo la
panna Wink