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Finocchi ( 3 )
Salmone Affumicato ( 80 grammi )
Burro ( 30 grammi )
Panna ( 1 cucchiaio )
Aneto ( 1 pizzico )
Sale
Pepe

Mondate e lavate i finocchi.
Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d'acqua.
Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.
Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe.
Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto

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