Forum: Ricette Bimby:Conserve, marmellate, cocktail, ecc Téma: Tonno sott'olio ----------------------- pizzetta: Qualche domenica fa sono stata da una mia amica che da anni si fa da sola il tonno sott'olio perchè quello comprao non lo digerisce. La ricetta originale è di un marinaio. Ci vuole più o meno una giornata. Per ogni kg di tonno crudo 1lt di acqua e 80gr di sale Olio evo Mettere tonno, acqua e sale in una pentola piuttosto capiente e far bollire 3 ore. Spegnere, scolare e far freddare completamente. Un volta freddo spezzettare grossolanamente con le mani e mettere il pesce nei vasetti. Riempire di olio evo, chiudere senza far rimanere bolle d'aria. Pulire i vasetti esternamente. Posizionarli in una pentola per la bollitura. Bollire e far freddare completamente 3 volte. Si può mangiare da subito ma meglio aspettare 20 giorni. E' buonissimo!!! Noi l'abbiamo fatto in 3 famiglie quindi con 18kg di tonno sono venuti fuori 64 vasetti dal 1/2 kg al chilo. maetta: caspita.......avrete speso un patrimonio!!!!!!!!!!! 18 kg di tonno sono una fortuna! CLEOPATRA: micaquello che compriamo è tanto economico!!!!!! e mi sa che questo è più buono!!!! maetta: Beh Cleo, da noi il tonno fresco al mercato va sui 30€ al kg.... quello in scatola che prendo al super, lo pago decisamente meno!!!! ;) CLEOPATRA: certo non si può competere con la grande distribuzione, però le conserve le prepari anche tu, sai che sono migliori quelle fatte in casa... tinkerbell: Se però il tonno lo vai a pescare... hyhy maetta: @Cleo certo, le cose fatte in casa sono più buone.... però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia ;) baci pizzetta: Noi abbiamo aspettato l'offerta al DOCKS a 18€/kg iva compresa ;-) E sicuramente è più buono!!! CLEOPATRA: maetta ha scritto:@Cleo certo, le cose fatte in casa sono più buone.... però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia ;) baci hyhy