Budino di panettone

pizzetta

Questa ricetta me l'ha data una mia amica
per riciclare il panettone!!

Occorre del panettone avanzato
3 uova
1/2 lt di latte
70 gr di zucchero
un pizzico di cannella (se piace)
un cucchiaio di rhum

Tagliare il panettone a pezzetti e se non è abbastanza secco
metterlo qualche minuto nel forno
tirare fuori da forno e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Nel frattempo sbattere uova, latte, rhum e cannella
Mettere uno stampo antiaderente nella teglia da forno.
Aggiungere dell'acqua nella leccarda.
Prendere i pezzi di panettone e coprire tutto il fondo dello stampo,
schiacciate un pochino se necessario.

Aggiungere la cremina sopra il panettone e infornate 45 minuti a 150°

se l'acqua bolle aggiungere un pochino d'acqua fredda
e abbassare la temperatura.
A fine cottura spegnere il forno e aprire leggermente lo sportello
lasciando raffreddare il budino per almeno 4 ore.

Capovolgere in piatto di portata e a piacere aggiungere del caramello.

Buono, veloce e da riciclo!!