IL WOK


Quella cinese è una delle cucine più svariate e più ricche di vitamine e di sostanze nutritive.
Le caratteristiche della cucina cinese sono il delizioso sapore, l'appetitoso aspetto delle verdure cotte al dente, gli armoniosi contrasti dei piatti configurati in base al metodo di cottura, all'aroma, al sapore e al colore.

Il WOK è il fulcro della cucina cinese. Il termine <<WOK>> è di provenienza cantonese e significa semplicemente <<recipiente per cucinare>>.
Originariamente, il wok era una padella di ferro per cucinare al fuoco vivo, per cui aveva il fondo bombato.
Il wok è adatto sia per gli alimenti da arrostire rapidamente che per la cottura in umido o al vapore, è inoltre ideale per le pietanze "à la minute", ovverosia per le tipiche specialità cinesi.

Il wok permette una cottura rapidissima a temperature elevate, per cui la carne e il pesce preservano il proprio sugo.
Anche il colore, il sapore e il contenuto vitaminico delle verdure rimangono inalterati.

Il wok cinese è praticissimo, tra l'altro, anche per la preparazione di molte pietanze europee.

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"Sogna come se dovessi vivere all'infinito e vivi come se dovessi morire oggi"

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James Dean