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PAGLIA E FIENO AL CAVOLFIORE VERDE
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ale

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MessaggioInviato: Lun Lug 19, 15:23:18 Rispondi citando

PAGLIA E FIENO AL CAVOLFIORE VERDE

Ingredienti:

400 gr di tagliatelle paglia e fieno
500 gr. di cime di cavolfiore verde
90 gr. di olio di oliva
1 spicchio d'aglio
2 acciughe sotto sale
1 peperoncino
1 mis. di vino
sale q.b.
pecorino a piacere

Procedimento:

Dopo aver lavato e diliscato le acciughe, lavato e preparato le cime di cavolfiore, mettete nel boccale l'olio, l'aglio e il peperoncino e fate il soffritto: 3 min. a 100░, vel. 3.
Unite quindi il cavolfiore, le acciughe, il vino e lasciate cuocere: 25 min. a 100░ vel. 1.
Al termine aggiustate di sale e condite la pasta, mescolando delicatamente.
Servitela cosparsa di pecorino.

VARIANTE: per arricchire la presentazione di questo singolare sugo, oltre che con il pecorino, si pu˛ cospargere il tutto con pane tostato grattugiato e abbondante pepe nero.

_________________
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