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Pizza di Pasqua Umbra (MDP)
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maetta

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italy
MessaggioInviato: Mar Mar 31, 11:01:07 Rispondi citando

questa ricetta è tratta dal ricettario gielleffe
l'ho fatta tanto tempo fa, ed era venuta molto buona!
Se non sbaglio era lievitata tantissimo.....in effetti forse 25 gr di lievito
si potrebbe provare a diminuirli....vedete voi!
ricordo che in occasione delle nostre vacanze in Umbria e Marche
(ormai 5 anni fa) l'avevo assaggiata a Città della Pieve
(le panetterie la preparano tutto l'anno per
venderla ai turisti evidentemente!) e mi era piaciuta molto!
è ottima accompagnata da salumi!
baci


PIZZA DI PASQUA UMBRA (MDP)

•uova 4
•latte tiepido mezzo bicchiere scarso (l'impasto deve
risultare morbido)
•olio 2 cucchiai
•burro fuso gr.60 (sostituibile con olio, più tradizionale)
•sale 1 cucchiaio
•farina 0 hg.3
•manitoba hg.1
•formaggi grattugiati tot. hg.1,3 (parmigiano gr.80, pecorino
stagionato gr.40, pecorino romano gr.10,tali proporzioni
possono essere variate in base al gusto personale)
•lievito fresco gr.25 o 1 bustina secco con 2 cucchiaini di
zucchero
•formaggi a pezzetti gr.80 (groviera e pecorino fresco) da
aggiungere al beep

Programma Basic (3 ore) oppure French (3 ore e 50'); Con
quest'ultimo si ottiene un prodotto più simile a quello fatto in casa.
- Si può aumentare la manitoba e ridurre la farina 0 per una torta
più soffice.
- E' ottima servita con affettati.
- Eliminando il formaggio a pezzetti ed il pecorino romano che ha
un sapore un pò forte, si può tagliare a fette orizzontali da farcire a
strati alternati con maionese e affettati, con maionese e salmone,
con crema di tonno e sott'oli ecc., va poi tagliata in 4 spicchi.
La MDP indicata dal ricettario gilleffe in questo caso era pincess.

baci MARA
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MessaggioInviato: Mar Mar 31, 11:01:07






Iolanda

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italy
MessaggioInviato: Gio Apr 14, 18:36:50 Rispondi citando

interessante questa ricettina......

Mara ma tu l'hai fatta?

Penso o mezza dose o una dose e mezza Rolling Eyes Rolling Eyes

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maetta

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italy
MessaggioInviato: Lun Apr 18, 11:25:04 Rispondi citando

Sì Iolà, l'ho fatta più di una volta! io avevo fatto dose intera,
viene molto alta! va benissimo per il pic nic di Pasquetta!!!
io ho una princess (anche se la uso praticamente mai!!!)

baci
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Iolanda

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MessaggioInviato: Lun Apr 18, 13:16:55 Rispondi citando

Grazieeeeeeeeee salta salta salta cuoricini

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