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Pizza Gioiello (con foto)
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  Nuovo Topic   Rispondi Indice del forum » Ricette Bimby: Pizze, torte salate e sfizi     
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Autore Messaggio
maetta

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italy
MessaggioInviato: Mer Nov 03, 17:06:32 Rispondi citando

Vi chiederete.......come mai la parola gioiello abbinata alla pizza????
Beh........ve lo spiego subito!!!

Fabiana, una brava blogger che posta sempre delle belle cose,
aveva proposto un contest a cui ho voluto partecipare....
Il titolo era "un gioiello nel piatto"!!
pensa che ti ripensa....sono giunta alla conclusione che il mio
gioiello più prezioso.....è Ottavio naturalmente!!!
quindi accanto al piatto non ho potuto che fotografare lui...
e quale migliore abbinamento di una bella pizza, che amiamo tutti e due???
la ricetta è il risultato di rielaborazioni di più ricette provate...
devo dire con un risultato abbastanza convincente!!!
Se volete vedere le foto e leggere la parte "emotiva", andate QUI


PIZZA GIOIELLO

Ingredienti

• 500 gr di farina “0"
• 10 gr di lievito di birra
• 250 gr. di acqua tiepida
• 25 gr di olio evo
• 10 gr di sale fino
• Farcitura a piacere

Preparazione (TM31)

Inserire nel boccale farina, il sale sciolto in metà acqua, e mescolare: 30 sec
vel 5. Sciogliere il lievito nella restante acqua tiepida, versare nel boccale; e
impastare: 30 sec vel 6 + 2 min Spiga. Prelevare l’impasto, metterlo in una
ciotola leggermente infarinata, coprirlo e lasciarlo lievitare al riparo da correnti
d’aria per circa 3 ore. A questo punto…

Se si vogliono ottenere 2 leccarde abbastanza sottili, procedere nel seguente
modo:
- dividere l’impasto in due parti uguali, e lasciar lievitare le due pallotte
disposte sulla placca del forno infarinata, per altre 2 ore. Al termine, stendere
la pasta in modo da ricoprire le leccarde, condire con passata di pomodoro
insaporita con olio, origani, sale, grana grattugiato e a piacere pezzi di filettini
di acciuga, farcire con mozzarella e/o formaggio sminuzzato

Se si vogliono ottenere delle pizze monoporzione (tipo pizzeria) belle sottili,
procedere nel seguente modo:
- dividere l’impasto in pallotte del peso di 180 gr, disporle sulla placca del
forno infarinata e lasciarle lievitare per altre 2 ore. Al termine, stendere la
pasta sottile ottenendo delle pizze di 30 cm di diametro. circa, disporle nelle
teglie rotonde appena infarinate e spolverate di poco sale fino, condire con
passata di pomodoro insaporita con olio, origani, sale, grana grattugiato e a
piacere pezzi di filettini di acciuga, farcire con mozzarella e/o formaggio
sminuzzato.

accendere il forno…

- se si desidera una cottura lenta (più adatta alla cottura delle leccarde),
impostare a 190° ventilato, infornare a temperatura raggiunta e lasciar
cuocere almeno 20 minuti
- se si desidera una cottura più rapida (più adatta alle monoporzioni sottili e
più simile alla pizzeria) impostare a 250° ventilato, infornare a temperatura
raggiunta e lasciar cuocere circa 7/8 minuti

Controllare in ogni caso la cottura in base al proprio forno. A cottura ultimata…
servire e…buon appetito!!

NB per ottenere una pizza gioiello extra, preparare l’impasto il giorno prima
usando solo 5 gr di lievito, metterlo a riposare in frigo in una ciotola coperta e
il giorno seguente procedere come da ricetta con le due lievitazioni e
successiva cottura.

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MessaggioInviato: Mer Nov 03, 17:06:32





Cincy83

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MessaggioInviato: Mer Nov 03, 18:35:11 Rispondi citando

congrat congrat
che tenero il piccolo cuochino!
baci

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Una sbirciatina al mio blog?
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CLEOPATRA

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MessaggioInviato: Mer Nov 03, 21:21:58 Rispondi citando

effetivamente...hai scelto il gioiello migliore!!!! cuoricini
congrat congrat

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italy
MessaggioInviato: Mer Nov 03, 21:22:06 Rispondi citando

salta salta
l'avevo già visto.... Wink
cuoricini

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giovanna

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italy
MessaggioInviato: Mer Nov 03, 21:23:48 Rispondi citando

salta salta
l'avevo già visto.... Wink
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italy
MessaggioInviato: Mer Nov 03, 21:32:24 Rispondi citando

Mara, non potevi scegliere gioiello più prezioso!

Tifo per te!

abbraccio abbraccio abbraccio

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MessaggioInviato: Mer Nov 03, 23:00:04 Rispondi citando

Sono d'accordo con Ale abbraccio

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MessaggioInviato: Ven Nov 05, 10:50:46 Rispondi citando

come non concordare?
E quanto è bello cuoricini

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italy
MessaggioInviato: Ven Nov 26, 22:58:46 Rispondi citando

Grazie mille Maetta, sei una cuoca superlativa! cuoricini Stasera ho provato la tua ricetta per la pizza ed é venuta un "gioiello"! gnammy156 Dopo aver sperimentato circa altre 6-7 ricette, questa ha ottenuto la promozione da tutti. ciao5
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maetta

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MessaggioInviato: Lun Nov 29, 09:52:08 Rispondi citando

oh come sono contenta!!!!! cuoricini cuoricini

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MessaggioInviato: Lun Nov 29, 19:36:30 Rispondi citando

congrat congrat congrat

Un bacione ad Ottavio

baci

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italy
MessaggioInviato: Dom Gen 09, 17:00:51 Rispondi citando

congrat congrat

davvero una bellae affettuosa idea ma soprattutto
un gran bel bambino... si è fatto grande accipicchia!!

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