Quisquilie & Ricette Bimby

Ricette Bimby:Conserve, marmellate, cocktail, ecc - Tonno sott'olio

pizzetta - Mar Dic 18, 23:52:38
Oggetto: Tonno sott'olio
Qualche domenica fa sono stata da una mia amica che da anni si fa da sola il tonno sott'olio
perchè quello comprao non lo digerisce. La ricetta originale è di un marinaio.
Ci vuole più o meno una giornata.

Per ogni kg di tonno crudo 1lt di acqua e 80gr di sale
Olio evo

Mettere tonno, acqua e sale in una pentola piuttosto capiente e far bollire 3 ore.
Spegnere, scolare e far freddare completamente.
Un volta freddo spezzettare grossolanamente con le mani e mettere il pesce nei vasetti.
Riempire di olio evo, chiudere senza far rimanere bolle d'aria.
Pulire i vasetti esternamente.
Posizionarli in una pentola per la bollitura.
Bollire e far freddare completamente 3 volte.
Si può mangiare da subito ma meglio aspettare 20 giorni.
E' buonissimo!!!

Noi l'abbiamo fatto in 3 famiglie quindi con 18kg di tonno sono venuti fuori
64 vasetti dal 1/2 kg al chilo.
maetta - Mer Dic 19, 09:39:33
Oggetto:
caspita.......avrete speso un patrimonio!!!!!!!!!!!
18 kg di tonno sono una fortuna!
CLEOPATRA - Mer Dic 19, 11:37:28
Oggetto:
mica quello che compriamo è tanto economico!!!!!!
e mi sa che questo è più buono!!!!
maetta - Mer Dic 19, 12:02:02
Oggetto:
Beh Cleo, da noi il tonno fresco al mercato va sui 30€ al kg....
quello in scatola che prendo al super, lo pago decisamente meno!!!! Wink
CLEOPATRA - Gio Dic 20, 08:35:20
Oggetto:
certo non si può competere con la grande distribuzione,
però le conserve le prepari anche tu,
sai che sono migliori quelle fatte in casa...
tinkerbell - Gio Dic 20, 16:31:36
Oggetto:
Se però il tonno lo vai a pescare... hyhy
maetta - Gio Dic 20, 16:55:05
Oggetto:
@Cleo
certo, le cose fatte in casa sono più buone....
però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di
spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto
degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia Wink baci
pizzetta - Lun Dic 24, 00:01:11
Oggetto:
Noi abbiamo aspettato l'offerta al DOCKS a 18€/kg iva compresa ;-)
E sicuramente è più buono!!!
CLEOPATRA - Gio Dic 27, 17:15:39
Oggetto:
maetta ha scritto:
@Cleo
certo, le cose fatte in casa sono più buone....
però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di
spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto
degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia Wink baci


hyhy
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