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Tonno sott'olio
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pizzetta

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italy
MessaggioInviato: Mar Dic 18, 23:52:38 Rispondi citando

Qualche domenica fa sono stata da una mia amica che da anni si fa da sola il tonno sott'olio
perchè quello comprao non lo digerisce. La ricetta originale è di un marinaio.
Ci vuole più o meno una giornata.

Per ogni kg di tonno crudo 1lt di acqua e 80gr di sale
Olio evo

Mettere tonno, acqua e sale in una pentola piuttosto capiente e far bollire 3 ore.
Spegnere, scolare e far freddare completamente.
Un volta freddo spezzettare grossolanamente con le mani e mettere il pesce nei vasetti.
Riempire di olio evo, chiudere senza far rimanere bolle d'aria.
Pulire i vasetti esternamente.
Posizionarli in una pentola per la bollitura.
Bollire e far freddare completamente 3 volte.
Si può mangiare da subito ma meglio aspettare 20 giorni.
E' buonissimo!!!

Noi l'abbiamo fatto in 3 famiglie quindi con 18kg di tonno sono venuti fuori
64 vasetti dal 1/2 kg al chilo.

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MessaggioInviato: Mar Dic 18, 23:52:38





maetta

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italy
MessaggioInviato: Mer Dic 19, 09:39:33 Rispondi citando

caspita.......avrete speso un patrimonio!!!!!!!!!!!
18 kg di tonno sono una fortuna!

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italy
MessaggioInviato: Mer Dic 19, 11:37:28 Rispondi citando

mica quello che compriamo è tanto economico!!!!!!
e mi sa che questo è più buono!!!!

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maetta

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italy
MessaggioInviato: Mer Dic 19, 12:02:02 Rispondi citando

Beh Cleo, da noi il tonno fresco al mercato va sui 30€ al kg....
quello in scatola che prendo al super, lo pago decisamente meno!!!! Wink

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 20, 08:35:20 Rispondi citando

certo non si può competere con la grande distribuzione,
però le conserve le prepari anche tu,
sai che sono migliori quelle fatte in casa...

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tinkerbell

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MessaggioInviato: Gio Dic 20, 16:31:36 Rispondi citando

Se però il tonno lo vai a pescare... hyhy

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maetta

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 20, 16:55:05 Rispondi citando

@Cleo
certo, le cose fatte in casa sono più buone....
però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di
spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto
degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia Wink baci

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pizzetta

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italy
MessaggioInviato: Lun Dic 24, 00:01:11 Rispondi citando

Noi abbiamo aspettato l'offerta al DOCKS a 18€/kg iva compresa ;-)
E sicuramente è più buono!!!

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italy
MessaggioInviato: Gio Dic 27, 17:15:39 Rispondi citando

maetta ha scritto:
@Cleo
certo, le cose fatte in casa sono più buone....
però per il tonno in scatola che consumo, l'idea di
spendere 30€ al kilo più tutto il lavoro e il resto
degli ingredienti.....in questo caso mi passa la voglia Wink baci


hyhy

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