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(Pentola a pressione) Gnocchi alla romana
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Autore Messaggio
giovanna

Site Admin






Registrato: 24/09/05 16:05
Messaggi: 20227
giovanna is offline 

LocalitÓ: prov. di avellino
Interessi: campare tranquilla
Impiego: impiegata



nospec
MessaggioInviato: Mer Ott 05, 16:03:57 Rispondi citando

Gnocchi alla romana

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di latte
50 gr di acqua
1 pizzico di sale
50 gr di burro o margarina
250 gr di semolino
3 fette di emmental
3 tuorli sbattuti con 1 cucchiaio di latte.
Per la cottura in forno: 80 gr di burro e 50 gr parmigiano grattugiato:

Nella pentola scoperta portare ad ebollizione il latte con l'acqua, il sale ed il burro. Versare a pioggia, mescolando, il semolino. Appena comincerÓ ad addensarsi chiudere la pentola, all'inizio del sibilo abbassare la fiamma e calcolare 8 minuti di cottura. Aprire la pentola, mescolare le fette di emmental tritate ed i tuorli d'uovo al composto. Versate il composto sul tavolo unto e pareggiatelo dell'altezza di un dito. Quando sarÓ freddo, tagliatevi dei dischi, disporli, leggermente sovrapposti in una pirofila unta, versatevi sopra il burro sciolto, cospargeteli di parmigiano e infornateli a gratinare per circa 20 minuti.
Tratta da "Cucinare bene in metÓ tempo".

_________________
Profilo Messaggio privato
Spostato: Mar Mar 31, 18:34:44 da tinkerbell
da Non solo Bimby a Ricette per: Pentola a Pressione
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MessaggioInviato: Mer Ott 05, 16:03:57






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