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PANINI DI GENNARINO Ricetta Fotografata
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Autore Messaggio
gabriellaericcardo

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gabriellaericcardo is offline 

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NULL
MessaggioInviato: Ven Ott 14, 12:23:47 Rispondi citando

PANINI DI GENNARINO.ORG
versione TM21

300 gr di farina OO, 125 gr di semola di grano duro e 80 gr di manitoba
225 gr acqua
20 gr olio
16 gr lievito
10 gr sale
malto 1 cucchiaino ( io non l'avevo e ho messo il miele)


Versare nel boccale acqua (tiepida), lievito, zucchero , miele/malto e l'olio 5 sec vel 6.
Aggiungere la farina e il sale: 50 sec vel 6 e 1 minuto e mezzo spiga
Togliere l’impasto e formare una palla da lasciar poi lievitare in una ciotola con coperchio, fino a raddoppiare il volume.

Rimpastatelo rapidamente, fate delle porzioni da 80/90 gr ciascuna e modellatelo a filoncino e stendetelo poi col mattarello.



Poi l'arrotolate di nuovo in lunghezza e lo stendete di nuovo col mattarello.



Poi, finalmente, arrotolate su se stessi i rettangoli e fate nuovamnete lievitare i panini.

Una volta che i panini sono lievitati, incideteli tenendo la lama del coltello parallela al pane, come se voleste fare un’incisione sotto pelle.



Ed infornate! Nel mio forno: 22-220° per 25 minuti circa ( forno naturalmete già caldo!)


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MessaggioInviato: Ven Ott 14, 12:23:47






Anonymous

















MessaggioInviato: Ven Ott 14, 13:25:58 Rispondi citando

Ciao,
per il TM31 posso seguire lo stesso procediemento?

Grazie
salta
gabriellaericcardo

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MessaggioInviato: Ven Ott 14, 13:50:06 Rispondi citando

Per il TM31 non c'è bisogno per impastare mettere prima a vel. 6 e poi spiga. almeno questo è quello che ho imparato cosi' "di striscio" , visto che io ho l'altro modello!

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tabata

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tabata is offline 







NULL
MessaggioInviato: Ven Ott 14, 14:04:03 Rispondi citando

Mamma mia ragazzi!!!! Siete dei professionisti!!!! Complimenti li proverò al più presto!!!! Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee kiss kiss

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gabriellaericcardo

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NULL
MessaggioInviato: Ven Ott 14, 14:07:50 Rispondi citando

No, cara tabata... se pensi che neanche un anno e mezzo fa ( ovvero prima di convolare a giuste nozze Mr. Green Wink ) ero 'NA SCHIAPPA!

Basta trovare
-amore per la cucina
-tempo
-ricette buone
-Bimby ... che non guasta...

e
-2 buone forchette!!!! Mr. Green

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tabata

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tabata is offline 







NULL
MessaggioInviato: Ven Ott 14, 14:10:58 Rispondi citando

Sono contenta allora c'è speranza anche per me e per un paio di persone qui dentro che dicono di non saper cucinare ...vero Valeeeeee???? Vero Fioooooooooooo????? Avete sentito brutte lavative??? Al lavoro!!! Provando si impara basta volerlo!!! salta salta salta

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SARA

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italy
MessaggioInviato: Mer Nov 02, 15:39:14 Rispondi citando

ecco i panini di gennarino appena sfornati..



ho fatto una dimenticanza, non li ho incisi lateralmente come dice nella ricetta, comunque sono SUPERLATIVI!!!

Dovete provarli.

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ale

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nospec
MessaggioInviato: Ven Nov 04, 22:58:37 Rispondi citando

Complimenti!!! Che brave fornaie!!!

ok2 ok2 ok2

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stefania tn

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MessaggioInviato: Sab Nov 05, 00:03:30 Rispondi citando

bellissimi

brave
giovanna

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nospec
MessaggioInviato: Mer Nov 09, 15:35:56 Rispondi citando

ragazziiiiiiii (visto che c'è anche ric) ho appena impastato sti panini.........negli ingredienti lo zucchero non è indicato.....io ne ho messo i soliti 10 gr (1 cucchiaino) bastano????? gab, forse è meglio se correggi la ricetta.....per i posteri.....non si sa mai....o no????? Rolling Eyes Rolling Eyes
ciao, gab gallina

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Luciap

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Sito web: http://non-solo-saponi...


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MessaggioInviato: Mer Feb 08, 19:11:28 Rispondi citando

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I miei saponi e cosmetici
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stefania tn

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MessaggioInviato: Mer Feb 08, 19:27:55 Rispondi citando

Pinz_16


che brave siete
lora2006

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NULL
MessaggioInviato: Mar Apr 18, 13:45:47 Rispondi citando

Ciao Sono Lora ed anch'io oggi ho preparato i panini con la ricetta postata da te. Ho preferito non inserire la fotografia perchè vicino ai tuoi avrebbero sfigurato, sembrano i parenti poveri delle tue meraviglie.
Preparo qualch'cosa di simile anch'io, però utilizzando la biga, mi riescono bene perciò, la prima volta che li preparo, invio ricetta e fotografia.
Ciao LORA.

_________________
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ale

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nospec
MessaggioInviato: Mar Apr 18, 13:50:42 Rispondi citando

Brava Lora, aspettiamo le tue ricette!!!

E benvenuta! :welcom1

Perchè non ti presenti nel forum delle presenatzioni? Così ti conosceranno anche le altre!

ciao5

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giovanna

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nospec
MessaggioInviato: Mar Apr 18, 14:12:32 Rispondi citando

evvaiiiiiiiiiiiii loraaaaaaaaaaaaaaaaaa
salta salta salta
un'altra panettieraaaaaaaaaaaaaaa!!!!
evvivaaaaaaaaaaa
:banan2 :banan2 :banan2

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