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i galani al forno (con foto )
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rubino26

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italy
MessaggioInviato: Ven Feb 13, 12:44:40 Rispondi citando

Visto che la nostra partenza è stata rinviata al 5 Marzo
(meno male che tutto si è risolto a nostro vantaggio ) oggi ho fatto i Galani al forno
con questa ricetta ne sono venuti gr 750

L impasto fatto con l impastatrice


Lo ho lavorato un poco a mano e poi messo dentro un sacchetto di plastica x alimenti e messo in frigo
dopo ho tirato la pasta con la macchina fino al penultimo spessore e tagliata come si vede



In forno a 175° x 5 minuti poi li ho girati e altri 4 minuti e questo è il risultato



Ricetta
Galani (ricetta Cammeo )

gr 560 farina 00
gr 30 frumina o amido di mais o fecola
1\2 bustina di lievito
gr 60 zucchero + n 2 bustine zucchero vanigliato
n 4 uova
n 2 fialetta aroma limone + pizzico di sale
gr 50 burro

Unire farina,e lievito setacciati sul piano di lavoro ( io ho messo tutto nell impastatrice )
Nel mezzo praticare una buca e mettere lo
zucchero , zucchero vanigliato,uova,
aroma e sale .e lavorare tutti gli ingredienti
(lasciando in parte un po di farina ) fino ad avere un impasto denso ,
a questo punto mettere il burro FREDDO tagliato a pezzetti
e coprire con la farina rimasta .Lavorare tutto assieme
e poi continuare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta
(Se dovesse risultare troppo attaccaticcia
mettila x qualche minuto in frigo ) io a questo punto la stendo con la macchina della pasta fino al penultimo
passaggio poi taglio dei rettangoli ci faccio un taglietto nel \12 in forno ventilato e già caldo a 175°
e adesso dipende tutto dal proprio forno ,nel mio dopo 5 minuti li giro altri 4 minuti sono pronti
Spolvero con zucchero a velo e vi assicuro che non hanno niente da invidiare a quelli fritti

ciao5 ciao5 ciao5 kiss kiss da Nonna Ivana

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Ciò che conta non è fare molto ma mettere Amore in ciò che si fà
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MessaggioInviato: Ven Feb 13, 12:44:40






CLEOPATRA

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italy
MessaggioInviato: Ven Feb 13, 13:36:21 Rispondi citando

...galani Rolling Eyes
...sarebbe un altro nome delle :bla: ?_ !_

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pizzetta

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MessaggioInviato: Ven Feb 13, 13:55:56 Rispondi citando

credo di sì...

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italy
MessaggioInviato: Ven Feb 13, 14:36:59 Rispondi citando

congrat
complimenti nonna ivana sei sempre
pronta a impastare! :occh:
bravissima!:bac:

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rubino26

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italy
MessaggioInviato: Ven Feb 13, 15:13:29 Rispondi citando

CLEOPATRA ha scritto:
...galani Rolling Eyes
...sarebbe un altro nome delle :bla: ?_ !_


Si tesoro i galani sono chiamati da noi nel veneto quelle che voi chiamate le Chiacchere

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pizzetta

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italy
MessaggioInviato: Ven Feb 13, 16:42:05 Rispondi citando

rubino26 ha scritto:


Si tesoro i galani sono chiamati da noi nel veneto quelle che voi chiamate le Chiacchere


mia suocera, che è veneta,
li chiama crostoli...

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maetta

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italy
MessaggioInviato: Ven Feb 13, 16:58:12 Rispondi citando

Belli Ivana!!!!!!!!!!!!
io avevo provato a farne una versione al forno ma.........non ero rimasta per niente soddisfatta Crying or Very sad Crying or Very sad
ascolta, ma la consistenza com'è? biscottosa oppure più simile a quelle fritte in questo caso?
baci
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da Parliamo di cucina a Fotoquisquilie
Iolanda

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italy
MessaggioInviato: Ven Feb 13, 17:05:14 Rispondi citando




congrat congrat

brava nonna Ivana,come sempre :bac:

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rubino26

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MessaggioInviato: Ven Feb 13, 17:41:11 Rispondi citando

maetta ha scritto:
Belli Ivana!!!!!!!!!!!!
io avevo provato a farne una versione al forno ma.........non ero rimasta per niente soddisfatta Crying or Very sad Crying or Very sad
ascolta, ma la consistenza com'è? biscottosa oppure più simile a quelle fritte in questo caso?
baci


Tutto dipende da quanto tempo li cucini e quanto fino hai tirato la pasta .A noi piacciono biscottosi e allora tiro la pasta fine eli faccio cuocere 5 + 4 minuti ma se a te piacciono tipo quelli fritti lascia la pasta + spessa e cucinali qualche minuto in meno ciao5 ciao5 ciao5 kiss kiss kiss da Nonna Ivana

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MessaggioInviato: Ven Feb 13, 19:08:26 Rispondi citando

Grazie mille :bac:
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MessaggioInviato: Ven Feb 13, 19:21:15 Rispondi citando

congrat congrat congrat

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MessaggioInviato: Sab Feb 14, 00:57:43 Rispondi citando

maetta ha scritto:
Grazie mille :bac:


Di niente tesoro e buona notte
a te e al piccolo da Nonna Ivana

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MessaggioInviato: Lun Feb 16, 09:30:55 Rispondi citando

congrat ... congrat .. congrat
sempre er mejo...
cuoricini
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italy
MessaggioInviato: Mar Feb 17, 22:08:31 Rispondi citando

Rolling Eyes :roll:mi sembrava strano che
nonna ivana non avesse ancora fatto
come le chiama lei i galani
invece io mi ero persa questo
topic gio_3
pinz_7 pinz_7 nonna ivana come sempre...!!
baci

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rubino26

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MessaggioInviato: Mar Feb 17, 23:20:48 Rispondi citando

GIANDUIOTTA75 ha scritto:
Rolling Eyes :roll:mi sembrava strano che
nonna ivana non avesse ancora fatto
come le chiama lei i galani
invece io mi ero persa questo
topic gio_3
pinz_7 pinz_7 nonna ivana come sempre...!!
baci


Tesoro magari pochi pochi ma li ho fatti visto che la nostra partenza è stata rinviata al 5 Marzo cuoricini cuoricini cuoricini cuoricini ciao5 ciao5 kiss kiss da Nonna Ivana

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