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QUICHE DI SPINACI E SCAMPI
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ale

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italy
MessaggioInviato: Mer Ott 26, 23:15:45 Rispondi citando

QUICHE DI SPINACI E SCAMPI (TM21)

Ingredienti:
Per la pasta:
200 g di farina, 100 g di burro morbido, un misurino scarso di latte freddo, sale.
Per il ripieno:
250 g di spinacini,, 16 scampi (anche surgelati).
Per la crema di uova:
10 g di burro, 20 g di farina, 1\4 di lt di latte, 3 uova intere + 1 albume.

Preparazione:
Mettete nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 30 sec vel 3\5. Fate riposare in frigo per 30 minuti. Scottate a Varoma gli spinaci: mettete nel boccale un lt d’acqua e un pizzico di sale: 10 min temp varoma. Mettete gli spinaci puliti nel varoma e fateli scottare 10 min a temp varoma. In una pentola con acqua bollente salata fate cuocere 5 minuti gli scampi, levateli e sgusciateli conservando le chele. Preparate la crema di uova mettendo nel boccale burro, farina, latte e uova: 7 min 80° vel 4. Unite gli spinaci e tritateli 30 sec vel 3\5. Montate l’albume e unitelo alla crema e spinaci. Stendete la pasta e foderate una teglia di 24 cm di diametro senza eliminare la pasta in eccedenza. Bucherellate la pasta, riempite di 2\3 con la crema di spinaci e affondatevi gli scampi decorando con el chele. Rifinite il bordo della tortiera e infornate a 200° per 30 minuti.

Da: Voi Noi Bimby

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MessaggioInviato: Mer Ott 26, 23:15:45






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