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(Pentola a pressione) Polpettone di agnello
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Autore Messaggio
giovanna

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Registrato: 24/09/05 16:05
Messaggi: 20227
giovanna is offline 

Localitą: prov. di avellino
Interessi: campare tranquilla
Impiego: impiegata



nospec
MessaggioInviato: Gio Ott 27, 22:12:20 Rispondi citando

Polpettone di agnello

Ingredienti per 4 -5 persone:

500 gr di polpa di agnello tritata - 100 gr di prosciutto cotto o salsiccia - 50 gr di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata - 1 uovo - 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato - 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato - farina - pangrattato - 3 cucchiai di olio - 40 gr di burro - 1 rametto di rosmarino - 1 bicchiere di vino bianco secco - mezzo bicchiere di brodo - sale, pepe.

In una terrina mescolate insieme l'agnello e il prosciutto tritati, la mollica di pane, l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe. Con il composto ben amalgamato formate un polpettone che passerete nella farina mescolata col pangrattato. Fatelo dorare in olio e burro rosolati col rosmarino, salatelo, pepatelo, versate il vino e il brodo. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 25 minuti di cottura. Servite il polpettone a fette con il sugo di cottura. E' ottimo anche freddo, a fette, in gelatina.

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Profilo Messaggio privato
Spostato: Mar Mar 31, 18:14:26 da tinkerbell
da Non solo Bimby a Ricette per: Pentola a Pressione
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MessaggioInviato: Gio Ott 27, 22:12:20






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