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(Pentola a pressione) Anitra selvatica all'arancia
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Autore Messaggio
giovanna

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MessaggioInviato: Ven Nov 04, 21:19:31 Rispondi citando

Anitra selvatica all'arancia

Ingredienti :

1 anitra di circa 1 kg pulita - 60 gr di burro - sale, pepe - 1 cucchiaio di aceto - 2 cucchiai di zucchero - 3 grosse arance - 8 cucchiai di Grand Marnier o Curašao.

Preparate l'anitra per la cottura, nell'interno mettete un pezzo di burro, sale e pepe. Legatela e fatela dorare in 40 gr di burro, salatela, pepatela, unite 2 cucchiai di acqua, chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 20 minuti di cottura. A parte, intanto, preparate la salsa e la guarnizione. Togliete la buccia a spicchi da un'arancia e fatela cuocere in acqua bollente per 5 miuti, scolatela, eliminate la parte bianca e ritagliate gli spicchi in listerelle sottilissime (a fiammifero) con le forbici. In una padella mettete lo zucchero e l'aceto, ponete sul fuoco mescolando finchŔ lo zucchero si sarÓ sciolto e caramellato. Aggiungete il succo di 2 arance (prima di spremerle, grattugiate ad una di esse la buccia), il liquore, la scorza grattugiata e lasciate cuocere, sempre mescolando, per 5 minuti; togliete l'anitra dalla pentola e sgrassate bene il sugo nel quale verserete lo sciroppo preparato e la scorza tagliata a fiammifero. Lasciatelo scaldare poi versatelo sull'anitra tagliata a pezzi disposti nel piatto caldo da portata. Guarnite il bordo con gli spicchi di un'arancia pelati a vivo.

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Spostato: Mar Mar 31, 18:14:26 da tinkerbell
da Non solo Bimby a Ricette per: Pentola a Pressione
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MessaggioInviato: Ven Nov 04, 21:19:31






Iolanda

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MessaggioInviato: Mar Nov 02, 16:09:17 Rispondi citando

Gi˛˛˛˛˛ ma questa l'hai mai fatta????? ciao5

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giovanna

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nospec
MessaggioInviato: Mar Nov 02, 16:11:20 Rispondi citando

mai! giuro!!
ridere ridere
ho solo riportato il ricettario della mia p.p.... Wink

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Iolanda

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italy
MessaggioInviato: Mar Nov 02, 16:27:46 Rispondi citando

e ti piacerebbe,dico come gusto??? cuoricini

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giovanna

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MessaggioInviato: Mar Nov 02, 16:43:48 Rispondi citando

penso di si, a me piace il dolciastro/agrodolce in cucina..
gallina

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