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Il "mio" impasto x pizza con lievito madre
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Autore Messaggio
<b>tinkerbell</b

Ospite















MessaggioInviato: Sab Nov 19, 09:04:41 Rispondi citando

Intanto metto la ricetta modificata con l'aggiunta del lievito madre, poi vi dico solo che il commento č stato: "Buona...č diversa dalle solite!!!"...evidentemente questa storia del lievito madre funziona!!



ingredienti.
200 gr abbondanti di lievito madre
600 gr di farina (100 gr semola; 300 gr tipo 0; 200 gr tipo 00);
200 gr di latte;
100 gr di acqua;
1 cucchiaino colmo di malto;
50 gr. di olio evo;
1 presa di sale;


per prima cosa ho riscaldato acqua e latte : 1 min 50° vel 1;
poi ci ho sciolto lievito madre e malto (č un'iniezione di forza al lievito): 20'' vel 4;olio, farine e sale: 20'' vel 5 x amalgamare e poi 3 ' vel. spiga.

http://img513.imageshack.us/img513/7154/nov191926nj.jpg


queste sono le frittelle fatte con la pasta avanzata dalla pizza fritta in olio bollente e cosparsa di zucchero (io le adoro, mi ricordano la mia infanzia)

http://img513.imageshack.us/img513/4551/nov191942ff.jpg
Adv



MessaggioInviato: Sab Nov 19, 09:04:41






marastina

Ospite















MessaggioInviato: Sab Nov 19, 09:17:32 Rispondi citando

Rolling Eyes che č successo alle fotine??????????Non si vede un piffero............
tabata

Super Club Quisquilia
Super Club Quisquilia






Registrato: 24/09/05 09:55
Messaggi: 3811
tabata is offline 







NULL
MessaggioInviato: Sab Nov 19, 09:23:30 Rispondi citando

niente fotine...mi sa che hai copiato l'url sbagliato...metti quello che inizia con [URL] maiuscolo cuoricini

_________________

[url=http://www.TickerFactory.com/exercise/wmT1tMt/]

[/url]
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