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Gara pasquale dolce: CANNOLI SICILIANI **1° PREMIO** - foto
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tinkerbell

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tinkerbell is offline 

Località: L'isola che non c'è

Impiego: Fata



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MessaggioInviato: Ven Mag 05, 22:10:23 Rispondi citando

Gara pasquale dolce: CANNOLI SICILIANI ***1° PREMIO***

Quisquicuoca: TABATA

Ingredienti:
gr.250 di farina
25 gr. di burro o strutto
25 gr. di zucchero
1 gr. di sale
5 gr. di cacao
70gr. circa di marsala
un uovo

Preparazione:

Dopo avere fatto assorbire alla farina il burro aggiungere il resto degli ingredienti, formare un panetto avvolgerlo, lasciarlo riposare al fresco per un oretta.



stendere la pasta e tagliare degli ovali che avvolgeremo negli appositi "tubi" bagnando le estremità con albume per facilitarne la chiusura.

friggere in olio a temp. moderata.



Crema di ricotta per i cannoli siciliani

Prendere della ricotta di pecora ben asciutta e la mescolarla con lo zucchero, la proporzione è per ogni kilo di ricotta 400 gr.circa di zucchero, mettere in frigo e la lasciare riposare per diverse ore



passare a setaccio, fatto ciò possiamo aggiungere delle gocce di cioccolato o del candito, riempiamo cosi le nostre scorze di cannoli subito prima di mangiarle, spolveriamo di zucchero a velo, pistacchio tritato e buccetta di arancia candita sulle estremità dei cannoli.



qui07 qui07 qui07

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MessaggioInviato: Ven Mag 05, 22:10:23





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