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CARAMELLA MOU Fotoricetta
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tabata

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Registrato: 24/09/05 09:55
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tabata is offline 







NULL
MessaggioInviato: Sab Mag 20, 19:51:04 Rispondi citando

CARAMELLA MOU
Ingredienti per circa 100 caramelle:
250 gr di zucchero semolato,
2,5 dl. di panna da cucina,
30 gr. di burro,
60 gr. di miele.
A piacere, mezza fialetta di aroma vaniglia.
Preparare uno stampo o una pirofila leggermente oleata di circa 20
cm. di lato.
Mettere la panna, il burro, il miele e lo zucchero in un pentolino.



Fare sciogliere il tutto a fuoco medio, mescolando, senza però
schizzare il liquido sui bordi del pentolino (dove potrebbe bruciare).
Lasciare cuocere fino a raggiungere lo stadio detto "media bolla".
Se si ha un termometro per caramello, si dovranno raggiungere i
120/122 gradi. Se non lo si ha, basta procedere in questo modo.
Preparare una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio.



Tuffarvi alcune gocce di composto e radunarle fra le dita, sempre
nell'acqua. Se si riesce a formare una piccola pallina, toglierla
dall'acqua. Se diventa subito molle, è la "piccola bolla".
Se rimane morbida ma non molle, e' lo stadio della "media bolla".
Se la pallina diventa dura e' già lo stadio "grande bolla".
Se invece non si riesce a formare la pallina nell'acqua, si dovrà
proseguire la cottura.
Quando il composto e' pronto,



toglierlo dal fuoco, unire
eventualmente la vaniglia e versarlo subito nella pirofila.
Lasciare raffreddare e indurire per due ore circa, a temperatura
ambiente. Togliere dalla pirofila e tagliare a quadrati d 2 cm. di
lato, usando un coltello a lama lunga e sottile oleato o imburrato.
Queste caramelle diventano collose se esposte all'aria.
Chiuderle in scatole di latta, fra strati di carta da forno oppure
incartarle una per una con carta trasparente o da forno.
Io ho usato i pirottini di carta, quelli piccoli da cioccolatini
E li ho imburrati con un pennello e burro fuso



Incredibbbbbbiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
sono buone da non crederci!!!!!!!!!!!!!!!!
salta salta salta salta salta

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MessaggioInviato: Sab Mag 20, 19:51:04





giovanna

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giovanna is offline 

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MessaggioInviato: Sab Mag 20, 20:31:57 Rispondi citando

congrat congrat congrat
kiss kiss kiss

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Shad

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MessaggioInviato: Sab Mag 20, 20:44:10 Rispondi citando

che buone!!! congrat congrat cuoricini

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tinkerbell

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MessaggioInviato: Dom Mag 21, 10:22:41 Rispondi citando

congrat congrat congrat

abbraccio

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Luciap

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MessaggioInviato: Dom Mag 21, 10:50:58 Rispondi citando

Soraiyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
questa mi fa diventare tutta ciccia e brufoli
cuoricini cuoricini cuoricini cuoricini

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Il mio quasi blog di ricette
I miei saponi e cosmetici
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tabata

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tabata is offline 







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MessaggioInviato: Dom Mag 21, 11:06:35 Rispondi citando

Oddiooooooooooooo!!!!!
Sono stata io a fare questa ricetta ipercalorica???????
Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes
Embarassed Embarassed Embarassed
Si vede che ieri avevo
un calo di zuccheri e dovevo tirarmi
un po' su!!!!
Mr. Green Mr. Green Mr. Green

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ale

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MessaggioInviato: Dom Mag 21, 12:23:24 Rispondi citando

pinz_4 pinz_4 pinz_4

le adoroooooooooooo

abbraccio

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... ma anche il giorno!
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imperatrice2

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italy
MessaggioInviato: Lun Mag 22, 10:08:33 Rispondi citando

... congrat ... congrat ... congrat
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Zenobia
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Zenobia is offline 
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italy
MessaggioInviato: Lun Mag 22, 11:25:43 Rispondi citando

congrat congrat congrat congrat congrat

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stefania tn

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MessaggioInviato: Gio Mag 25, 08:55:11 Rispondi citando

farle adesso signiferebbe mandare a l'aria un mese di dieta!!!!! Embarassed Embarassed Mr. Green Mr. Green

comunque grazie tabata sono favolose!!!! congrat congrat
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